Unendo due prodotti ottimi non si può non ottenere un piatto leggero, appetitoso e ricco di tutti quei sapori e profumi che derivano dalla nostra terra!!
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di zuppa birichina Prodotti Ortofrutticoli di Qualità
200 gr di orzo Prodotti Ortofrutticoli di Qualità
5 carote
2 porri
brodo vegetale q.b.
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
3 foglioline di menta fresca
prezzemolo fresco q.b.
olio evo, sale q.b.
Procedimento:
Far rosolare in una padella il porro tagliato a fette spesse circa mezzo millimetro con dell'olio evo, aggiungere quindi le carote mondate e tagliate a cubetti piccoli. Salare, aggiungere il peperoncino, l'orzo, del brodo vegetale bollente, e portare a cottura a fuoco medio. Aggiungere altro brodo se necessario.
Nel frattempo rosolare in una pentola lo spicchio d'aglio con il prezzemolo tritato fresco e dell'olio evo. Unire la zuppa birichina e il brodo vegetale bollente. Portare a cottura a fuoco basso e aggiungere altro brodo se necessario.
Quando la zuppa sarà quasi cotta unirla all'orzotto e terminare la cottura. Unire all'ultimo minuto altro prezzemolo e della menta fresca spezzettata grossolanamente.
Servire caldo.
Buon appetito!!