martedì 22 aprile 2014

CUPOLE ORTOLANE DI DELIZIA BLU



Questo piatto è perfetto per un antipasto...magari abbinato a dei crostini di pane o crocchette di formaggio...provare per credere!!

Ingredienti per 6 persone:
7/8 patate Delizia Blu Prodotti Ortofrutticoli di Qualità
3 zucchine di media grandezza
400 gr di funghi champignon
mezza cipolla bianca
4/5 fette di mozzarella abbastanza tosta
prezzemolo q.b.
una noce di burro
pan grattato q.b.
1 piccolo peperoncino
sale e olio evo q.b.

Procedimento:
Mondare le zucchine e tagliarle a rondelle. Versarle insieme alla cipolla tagliata sottilmente in una padella con poco olio e portare a cottura. Unire il peperoncino e lasciarle croccanti. Pulire i funghi e cuocerli in padella con un filo d'olio senza l'aggiunta di altri grassi: faranno la loro acqua e quella sarà sufficiente a cuocerli. Pelare le patate e tagliarle sottilmente con l'ausilio di una mandolina.
Imburrare 6 stampini e ricoprirli con le fettine di patate. Riempire quindi metà stampino con le zucchine, versare alcuni pezzetti di mozzarella, coprire con i funghi, altra mozzarella e chiudere con le fettine di patate.
Versare un filo d'olio sugli stampini e infornare a 180° per circa 15 minuti, o comunque fino a che non saranno dorati in superficie.
Una volta cotti, capovolgerli nei piatti. Guarnire con una fogliolina di menta e servire immediatamente.
Buon appetito!!


ZUPPA BIRICHINA RICCA


Questa zuppa è buonissima...fatta con ingredienti semplici, sani e genuini!!!

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di Zuppa Birichina Prodotti Ortofrutticoli di Qualità
15 pomodorini secchi
7/8 patate Lady Viola Prodotti Ortofrutticoli di Qualità
mezzo porro di media grandezza
1 carota
1 peperoncino
brodo vegetale q.b.
sale e olio evo q.b.

Procedimento:
Mondare le verdure e tagliare il porro a rondelle, le patate sbucciate e la carota a pezzetti.
Versare il porro, le patate e la carota in una pentola con poco olio e rosolare. Aggiungere il peperoncino e far andare per alcuni minuti. 
Unire quindi la zuppa birichina e versare il brodo vegetale bollente fino a coprire il tutto di almeno un dito. Salare. Portare a cottura a fuoco moderato aggiungendo dopo 10 minuti dal bollore i pomodorini secchi. 
Servire calda.
Buon appetito!!



lunedì 21 aprile 2014

RAVIOLI PATATE E STRACCIATELLA AL BURRO E SALVIA


Ingredienti per 3 persone:
per la sfoglia:
3 uova
300 gr di farina 00
un goccio di olio evo
per il ripieno:
300 gr di stracciatella
3 patate grandi bollite Linea Naturella Classica Antonio Ruggiero
per il condimento:
burro q.b.
salvia fresca

Procedimento:
Preparare la farcia: 
Sbucciare le patate bollite e schiacciatele con lo schiacciapatate. Unirle alla stracciatella e amalgamare bene; salare e pepare.
Preparare la sfoglia: impastare la farina con le uova. Una volta fatto l'impasto aggiungere un goccio d'olio che lo renderà più morbido ed elastico. Stendere la pasta, farcirla con il composto di patate e stracciatella e realizzare i ravioli.
Portare a bollore l'acqua, salarla e cuocervi i ravioli.
Nel frattempo sciogliere in una padella antiaderente il burro e insaporirlo con la salvia fresca.
Quando i ravioli saranno cotti saltarli nella padella con il condimento.
Impiattare e completare con una spolverata di formaggio grattugiato.
Servire caldi.
Buon appetito!!


sabato 12 aprile 2014

UN PREMIO GRADITISSIMO!!!

Aprendo la mail ho scoperto di aver ricevuto il premio “The versatile blogger award” da Marika e Mauro del blog: La stufa economica. Il loro blog è strapieno di ricette molto gustose, ma la cosa bella è che in ogni ricetta si leggono non solo gli ingredienti usati...ma anche l'amore messo per realizzare i piatti!!!!


Sono molto contenta di aver ricevuto questo premio così inaspettato...vuol dire che il mio blog è apprezzato e che c'è qualcuno che lo guarda e segue. 
Il Peperone Verde è nato per caso, non ci credevo per niente...e invece piano piano sta diventando sempre più ricco! Sono molto orgogliosa del mio risultato e soprattutto del nome che porta...mi riporta indietro nella memoria, a ricordi stupendi che serbo nel mio cuore con gelosia quasi maniacale!

Queste sono le semplici regole del premio:
- elencare 7 cose di me
- scegliere 15 blog a cui donare a mia volta il premio
- avvisare i suddetti premiati
- ringraziare il blogger che mi ha premiato

Sette cose su di me:

1) Dicono che io sia una tipa solare e piena di vita...e forse è così! Ma mi rendo conto che a volte ho bisogno di qualcuno che porti il sole dentro di me e che mi riempia la vita...perché altrimenti arrivano giorni uggiosi e piovosi!!

2) Amo la cucina, la sento mia, mi sento me stessa quando sono ai fornelli!!!!! La mia passione? le torte...ho di tutto di più per realizzarle: dai sac-à-poche ai beccucci, dagli stampini per i biscotti agli stampi in policarbonato per i cioccolati...e chi mi ferma?!??!?!

3) Sono nata in una città di mare, ma mi rendo conto che non lo cerco più come una volta...nel mio orizzonte cerco le montagne...

4) Porto con me l'esperienza come concorrente a La Prova del Cuoco: ricordi, immagini, emozioni, paure, timidezza, persone, risate...nessuno le cancellerà dalla mia mente! Ho conosciuto persone straordinarie che ho la fortuna di poter sentire e vedere ancora! Ogni volta che torno in quegli studi è come azzerare il tempo e ritornare a indossare il grembiule del peperone verde!!

5) Fosse per me porterei le Dolomiti nelle Marche...anzi...mi trasferirei proprio...amo il Trentino Alto Adige, la sua terra, le persone che vi abitano, i suoi paesaggi, i suoi prodotti...ci sono particolarmente legata e quando sono su mi sento a casa...

6) Venero le mele...in particolar modo le mele Melinda! Infatti molto spesso durante l'anno vado a Mollaro (TN) nel loro punto vendita ufficiale e porto a casa kg su kg di mele...in fondo...perché comprarle nel supermercato qui a fianco?!

lunedì 7 aprile 2014

TORTINO DI PATATE VIOLA ALLE VERDURE



Questo secondo piatto è un tripudio di colori e freschi sapori!!!!

Ingredienti per 1 persona:
200 gr di patate Lady Viola Prodotti Ortofrutticoli di Qualità
1 carota
100 gr di scamorza tagliata a dadini
100 gr di bietoline fresche 
sale e pepe q.b.

Procedimento:
Lessare le patate Lady Viola con la loro buccia. Una volta cotte, pelarle e schiacciarle con lo schiaccia patate. Salarle e peparle. Nel frattempo lavare la carota e tagliarla a cubetti molto piccoli. Sbollentarli per alcuni minuti in acqua bollente salata, mantenendoli croccanti. Lavare le foglie di bietoline e scottarle in padella con un filo d'olio. Se occorre aggiungere poca acqua calda per farle ammorbidire.
Versare un terzo delle patate in una pirofila coperta con carta da forno, uniformare bene lo strato. Adagiare sopra le carote croccanti e alcuni dadini di scamorza. Coprire con un secondo strato di patate. Adagiare sopra le bietoline e altri dadini di scamorza. Chiudere con un terzo strato di patate viola schiacciate.
Terminare con alcuni dadini di scamorza e un filo d'olio.
Infornare a 180° per circa 15 minuti, o comunque fino a che non si sia formata la crosticina.
Servire caldo.
Buon appetito!!




MUFFIN AGLI ASPARAGI


Ingredienti per 12 muffin:
130 gr di farina 00
130 ml di latte
60 gr di olio evo
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
90 gr di asparagi puliti e sbollentati
1 bustina di lievito per torte salate
sale e pepe q.b.

Procedimento:
Unire l'uovo, l'olio e il latte in un recipiente mescolando con una frusta. In una ciotola riunire la farina, il formaggio, il lievito e il pepe. Mescolare gli ingredienti secchi a quelli umidi unendoli poco alla volta e aggiungere il sale. Questa fase è molto veloce, non preoccuparsi di ottenere un composto liscio, il tutto deve risultare grumoso. Tagliare a rondelle gli asparagi cotti e aggiungerli al resto degli ingredienti. Versare il composto nello stampo da muffin leggermente imburrato e infarinato. Riempirli a metà. Infornare in forno statico a 180° per circa 15 minuti o comunque fino a che i muffin siano dorati in superficie. Lasciar raffreddare e servire.
Buon appetito!!