venerdì 30 agosto 2013

CONIGLIO ALLA PROVENZALE


Avete presente quando avete voglia di sentire i profumi del paese che amate, di vedere i colori di una terra che sentite vostra e di gustare i freschi sapori di una cucina mediterranea non lontana dalla nostra??? ...ecco da cosa nasce questo piatto, preparato un po' di tempo fa!!! E' molto gustoso...e colorato!!!!
A voi ingredienti e procedimento...con la speranza che vi piaccia!!

Ingredienti:
1 coniglio (meglio se ne avete uno preso da un contadino!!!)
1 piccola costa di sedano
1 carota
1 cipolla bianca
1 barattolo di olive nere denocciolate
3 grossi peperoni rossi, oppure 2 rossi e 1 verde
una decina di pomodorini pachino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale q.b.
prezzemolo q.b.
erbe di Provenza q.b.
sale e pepe q.b.

Procedimento:
Tagliate a pezzi il coniglio. Se avete un bel coniglio preso da un contadino è bene scottarlo in poca acqua in una pentola sufficientemente capiente per farlo entrare intero. Questo passaggio farà si che la carne perda un po' del grasso naturale che un coniglio allevato in campagna ha. Fatto ciò tagliarlo a pezzi.
Mondare sedano, carota e cipolla e tritarli finemente. Rosolarli in una pentola larga in poco olio. Aggiungere il coniglio in pezzi e lasciar rosolare su ogni lato. Sfumare dunque con il vino bianco. Una volta sfumato il coniglio salare, pepare e abbassare la fiamma; procedere con la cottura del coniglio aggiungendo mano a mano del brodo vegetale caldo. Condire il coniglio con le erbe di Provenza. Poco dopo aggiungere nella pentola i peperoni lavati e tagliati a pezzi e i pomodorini tagliati a metà. In alternativa potete cuocere i peperoni a parte in un'altra pentola e aggiungerli al coniglio a metà cottura in modo che si amalgamino bene i sapori. Questo per evitare il rischio che i pezzi di peperone si sfaldino cuocendo troppo. A metà cottura aggiungere le olive nere anch'esse tagliate a metà. Procedere con la cottura del coniglio e solo alla fine aggiungere il prezzemolo tritato fresco. Il coniglio sarà cotto quando toccandolo con i rebbi di una forchetta risulterà morbido.
Servire ben caldo e...buon appetito!!!

mercoledì 28 agosto 2013

INSALATA D'ORZO CON VERDURE GRIGLIATE


Nella mia testa è ancora piena estate...anche se le temperature si sono un pochino abbassate e le nuvole ombrano il cielo...nonostante ciò per cena ho preparato questa bella insalata di orzo freddo!!! Ero sola con la mia mamma...che ha tanto gradito!!
Il bello di questa ricetta è che le verdure possono benissimo variare...io avevo zucchine, melanzane e pomodori...ma perché non arrostire peperoni, friggitelli o funghi?? basta la fantasia...
Ecco ingredienti e procedimento!!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr di orzo perlato
3 zucchine
2 melanzane
3 pomodori San Marzano 
1 mazzetto odoroso (io ho messo 2 foglie di alloro, della maggiorana e menta fresche)
prezzemolo a piacere
olio evo q.b.
sale q.b.

Procedimento:
Lavare l'orzo e metterlo a cuocere in acqua fredda per circa 40 minuti. Salarlo a fine cottura e raffreddarlo.
Mondare le verdure e tagliarle a fette non troppo sottili. Salarle e lasciarle scolare in un scolapasta per circa 15 minuti. Grigliare le verdure su una piastra ben calda e una volta intiepidite tagliarle a pezzetti. Mettere tutte le verdure grigliate in una terrina e condire con olio, poco aglio tritato e del basilico fresco spezzato con le mani. Unire l'orzo ormai freddo e aggiustare di condimento. Aggiungere all'ultimo del prezzemolo a piacere. Se si vuole si possono aggiungere anche delle zeste di limone per dare freschezza al piatto.
Porre il tutto in frigo per circa 30 minuti o comunque fino al momento di servire in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene tra di loro.
Buon appetito!!

ANTIPASTO NATALIZIO


Voilà l'antipasto che ho preparato lo scorso Natale!!! E' molto semplice, anche perché nella mia famiglia i gusti sono molto diversi tra loro quindi è difficile fare un piatto che piaccia a tutti!!!
Spero che sia di vostro gradimento!! :)
Il piatto è composto da:
- CALICE DI MELE GOLDEN MELINDA CON CASOLET DELLA VAL DI SOLE
- GIRELLE DI SFOGLIA CON PATE' DI OLIVE NERE
- CROSTINI CON PATE' DI TARTUFO NERO
-STELLINA DI POMODORO E FORMAGGIO


Ingredienti per 6 persone:
Per il calice di mele Golden Melinda con Casolet della Val di Sole
350 gr di formaggio Casolet della Val di Sole (in alternativa si può usare del Pecorino non troppo stagionato)
250 gr di cavolo cappuccio
2 mele Golden Melinda
1 limone
olio evo q.b.
sale q.b.

Per le girelle di sfoglia con patè di olive nere
1 confezione di pasta sfoglia
1 barattolino di patè di olive nere già pronto

Per i crostini con patè di tartufo nero
8 fette di pane raffermo
1 barattolino di patè di tartufo nero già pronto

Per le stelline di pomodoro e formaggio
6 fette di pane bianco
6 fette di pomodoro fresco
6 fette di formaggio tipo Galbanino

Procedimento:
Calice di mele Golden Melinda con Casolet della Val di Sole
Tagliare il formaggio a listarelle e porre in una terrina. Aggiungere il cavolo cappuccio tagliato finemente e le mele sbucciate e tagliate a dadini. A parte fare una citronette con il succo del limone, dell'olio evo e il sale. Condire con la citronette ben frustata l'insalata e porre nei calici individuali.

Girelle di sfoglia con patè di olive nere
Stendere la pasta sfoglia e adagiarla su un piano di lavoro. Spalmare su tutta la superficie il patè di olive nere. Iniziare ad arrotolare la sfoglia. Ogni due o tre giri tagliare per tutta la lunghezza in modo da ricavare dei rotoli lunghi. Non fare troppi giri, per evitare che l'impasto non si cuocia bene dentro. Tagliare i rotoli a pezzi e disporli in una teglia ricoperta con carta da forno, magari quella con la quale era avvolta la pasta sfoglia nella confezione. 
Cuocere in forno per 15 minuti circa a 180°, o comunque fino a che le girelle non si dorino. 

Crostini con patè di tartufo nero
Semplicemente porre le fette di pane in forno caldo per pochi minuti fino a che non siano diventate croccanti. Spalmare sopra ogni fetta il patè e disporre nel piatto da portata.

Stelline di pomodoro e formaggio
Con un coppapasta ritagliare le fette di pane bianco della forma che più ci piace. Adagiarvi sopra una fetta di pomodoro e una di formaggio. Porre in forno per pochi minuti fino a che il pane non sia croccante e il formaggio fuso.

Buon appetito!!!

martedì 27 agosto 2013

TORTA DI FRUTTA FRESCA


In estate prediligo le torte alla frutta...già è una fatica accendere il forno...e se proprio lo devo fare mi butto su qualcosa il più fresco e leggero possibile!!
Ecco quindi un dolce che ho fatto pochi giorni fa per i miei genitori che avevano una cena da amici...molto facile da fare!!!!!!
Di seguito ingredienti e procedimento!!

Ingredienti:
PER L'IMPASTO
2 uova
125 gr di farina 00
90 gr di zucchero
100 gr di burro o margarina
rum q.b.
anice q.b.
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci

PER LA CREMA PASTICCERA
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 bicchiere di latte

PER LA DECORAZIONE
frutta fresca a piacere (in questo caso 2 pesche e 2 kiwi)
poca gelatina neutra sciolta

Procedimento:
Rompere le uova in una terrina e mescolarle con lo zucchero, il burro sciolto direttamente nella teglia dove si cuocerà il dolce, la farina setacciata, un poco di rum e di anice. Aggiungere la vanillina, e infine il lievito.
Versare l'impasto in una teglia e cuocere a 180° per circa 30 minuti, forse meno, dipende dal forno, sopra il dolce deve assumere un colore ambrato.
Nel frattempo fare la crema pasticcera. Mettere il latte in un tegamino e scaldarlo senza portarlo a bollore. Mescolare il tuorlo d'uovo con lo zucchero e poi con la farina. Aggiungere il latte tiepido e cuocere il tutto mescolando in continuazione fino a che la crema non si sia addensata. Far raffreddare in una boule di vetro.
Rovesciare il dolce cotto nel piatto da portata e procedere con la decorazione.
Spalmare sul dolce la crema ormai fredda e disporre in modo armonioso la frutta tagliata a spicchi.
Per far sì che la frutta non si annerisca e il dolce sia lucido spennellare sopra tutta la superficie un velo di gelatina neutra.
Buon appetito!!

particolare del centro del dolce...

questa è la torta che ho preparato
l'anno scorso per gli 80 anni di mio nonno!!!

lunedì 26 agosto 2013

ROTOLO AL LIMONE


Ecco a voi il rotolo secondo me in assoluto più soffice e fresco...se poi lo si gusta appena tolto dal frigo è ancora più buono!!!!
E' una ricetta che ho preso dal libro "Torte e crostate d fare nel forno di casa. Ricette - Nostalgia di casa".
Assolutamente da provare!

PER IL ROTOLO
Ingredienti:
100 gr di zucchero
100 gr di farina 00
4 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
zucchero a velo

PER LA CREMA
1 uovo
100 gr di zucchero 
1 cucchiaio di maizena
1 limone

Procedimento:
Montare a neve gli albumi, lavorando invece invece i tuorli con lo zucchero e aggiungendo poi la farina setacciata e il lievito. Unire i due composti e stendere l'impasto su una placca da forno rivestita di carta da forno. Cuocere per un quarto d'ora a 180° finché la pasta non si sia levata e abbia assunto un colore dorato non troppo scuro. L'importante è che l'impasto non si secchi, altrimenti si romperà nell'arrotolarlo. 
Nel frattempo preparare la crema sbattendo in una casseruola l'uovo con lo zucchero, la maizena, la scorza grattugiata e il succo del limone e un bicchiere d'acqua fredda. Mescolare il tutto molto energicamente e lasciar cuocere a fiamma dolce finché la crema non si sia rappresa. 
Rovesciare la pasta su un canovaccio inumidito, eliminare la carta da forno e stendere la crema al limone. Poi arrotolare l'impasto, chiuderlo dentro un foglio di pellicola e conservare in frigo.
Servire fresco, tagliato a fette e cosparso di zucchero a velo.
Buonissimo!!!!!!
Buon appetito!

domenica 25 agosto 2013

FRICCHIO' SEMPLICE SEMPLICE...

Quanti non conoscono il fricchiò anconetano...quell'insieme di verdure cotte in una bella pentola con fondo spesso! Un piatto sicuramente storico e che fa molto estate vista la presenza di sole verdure  di stagione!
Ne esistono tantissime varianti: chi aggiunge patate, chi carote, chi spezia il tutto con maggiorana, timo o prezzemolo...questa è una delle tante versioni che capita di fare in casa quando si hanno abbastanza verdure in frigo!!!

Ingredienti:
4 zucchine medio/grandi
2 melanzane
3 pomodori maturi
1 cipolla bianca 
sale, pepe q.b.
maggiorana
peperoncino a piacere

Procedimento:
Mondare tutte le verdure e tagliarle a dadi non troppo piccoli, altrimenti in cottura si sfaldano. In una pentola porre la cipolla tagliata a striscioline e poco olio evo. Far soffriggere per pochi minuti, quindi aggiungere tutte le verdure e infine i pomodori tagliati a pezzi. Salare e pepare a piacere. Aggiungere della maggiorana fresca e se si vuole un pezzetto di peperoncino. 
Portare a cottura a fuoco medio per circa 30 minuti, se necessario aggiungere dell'acqua calda.
Buon appetito!!!

ZUCCHINE RIPIENE

Ecco un piatto che amo e che a casa viene spazzolato in un batter d'occhio...l'importante, come vuole mio fratello, è che ci sia tanto sugo!!!!!!!!!
A voi perciò ingredienti e procedimento.

Ingredienti:
per circa 13 zucchine medio grandi:
13 zucchine medio/grandi
500 gr carne macinata di manzo
2 uova
sale, pepe e noce moscata q.b.
pan grattato q.b.
prezzemolo a piacere

per il sugo:
1 cipolla bianca grande
15 pomodori freschi ben maturi (la quantità varia in base ai gusti e alla grandezza dei pomodori)


Procedimento:
Lavare le zucchine ed eliminarne le estremità. Scavarle con l'apposito scavino facendo ben attenzione a non rompere i lati. Mettere le zucchine così svuotate da un parte e dedicarsi al ripieno.

Versare la carne macinata in una terrina, aggiungere le uova e amalgamare il tutto. Versare poi tanto pan grattato quanto serve per rendere il composto sodo e appiccicoso al punto giusto. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Infine aggiungere, se si vuole, del basilico tagliato fresco.
Riempire quindi le zucchine con il composto preparato facendo sì che tutta la zucchina sia piena e curando bene di non romperla.
Dedicarsi ora al sugo. Lavare i pomodori freschi e passarli al passaverdura in modo da ricavarne la polpa eliminando la buccia. Si può utilizzare direttamente la passata di pomodoro, ma visto che i pomodori sono di stagione preferisco usarli freschi.
Tagliare la cipolla a dadini e versarla in una padella leggermente oleata. Versare la polpa del pomodoro e portare a ebollizione. Far sobbollire per circa 15 minuti il sugo in modo che si stringa un poco. Una volta che si sarà un po' ristretto versare le zucchine ripiene e far cuocere con il coperchio per almeno 1 ora. Di tanto in tanto verificare che il sugo non si attacchi, ed eventualmente aggiungere un po' di acqua calda. Verificare la cottura con una forchetta: le zucchine dovranno risultare morbide e facilmente tagliabili.
Servire le zucchine ripiene ben calde con il loro sugo!!!
Buon appetito!!

zoommata sulle zucchine caldissime...

martedì 20 agosto 2013

VERDURE ESTIVE RIPIENE CON I FRUTTI DELL'ORTO


Ieri ero nella casa in campagna della mia famiglia...tutti erano occupatissimi nel fare la passata di pomodoro...e io mi sono divertita ad andare nell'orto, raccogliere le verdure che tanto amo e prepararci la cena per tutti!!!
Ho colto quindi zucchine, melanzane, peperoni e pomodori e ho dato vita a questa ricettina...che è stata apprezzata!
Ecco di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti:
4 zucchine
4 pomodori tondi
1 melanzana tonda
3 peperoni gialli
basilico fresco a piacere
6 fette di pane raffermo
5 cucchiai parmigiano reggiano grattuggiato (a piacere)
200 gr di Pecorino fresco della Val Metauro
latte q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.

Procedimento:
Mondare tutte le verdure. Tagliare la cupola dei pomodori e conservarla, salarli all'interno e capovolgerli per eliminare l'acqua in eccesso. Tagliare la polpa dei pomodori a dadini piccoli e porli in una terrina. Scavare 3 zucchine. Tagliare la quarta a dadini piccoli e unirli ai pomodori. Aggiungere alla dadolata 1 peperone tagliato a dadini e la melanzana. Ammollare la mollica del pane (senza la crosta) nel latte. Versare nelle verdure il basilico spezzato con le mani, il formaggio grattugiato, il pecorino e il pane ben strizzato. Lavorare bene il composto con le mani. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
Farcire con delicatezza le 3 zucchine, i 4 pomodori e il peperone. Adagiare il tutto in una teglia ricoperta con carta forno e oliata con dell'olio di semi di girasole. Versare un filo di olio evo sopra le verdure, coprire con l'alluminio e infornare a 200° in forno ventilato per circa 1 ora. Controllare comunque la cottura, i tempi variano da forno a forno!
Gustare le verdure ancora calde e filanti!!! :)

zoom sui pomodori...


ecco i peperoni tagliati poi a fettone...






domenica 18 agosto 2013

ANTIPASTO DI PASQUA!!!





Questo è l'antipasto che ho preparato per la Pasqua 2013...fresco e leggero perché a Pasqua le belle giornate iniziano a farsi vedere e si ha voglia di uscire dal freddo inverno!









Il piatto era composto da: 
- FUNGHI TRIFOLATI
- TORTA SALATA CON CAVOLO VERZA E FORMAGGIO
- FAGOTTINO DI PASTA FILLO CON RICOTTA E SPINACI
- CANNOLO DI PANE BIANCO CON MOUSSE DI ROBIOLA E TONNO

Ecco tutti gli ingredienti e le relative preparazioni!
Per i FUNGHI TRIFOLATI:
funghi champignon freschi
prezzemolo a piacere
peperoncino (facoltativo) a piacere
sale e olio evo q.b.

Procedimento:
Mondare ben bene i funghi e tagliarli a fettine sottili. Porli in una padella antiaderente con poco olio evo e pochissima acqua. Salare a piacere. I funghi contengono tantissima acqua quindi è inutile versarne tanta nella padella: con il calore del fuoco la sprigioneranno e quando sarà tutta evaporata i funghi saranno cotti. Aggiungere a piacere il peperoncino e il prezzemolo tritato fresco. Cuocere fino a che l'acqua dei funghi non sarà esaurita.


Per la TORTA SALATA CON CAVOLO VERZA E FORMAGGIO:
Impasto della torta salata furba (vedi il link della ricetta)
alcune foglie di cavolo verza
formaggio tipo emmental
peperoncino q.b.
uvetta 
pinoli
sale e olio evo q.b.

Procedimento:
Mondare le foglie di cavolo verza e farle bollire in acqua salata bollente per 5 minuti. Scolarle e tagliarle a listarelle. Farle saltare in padella con poco olio evo, uvetta precedentemente ammollata inb acqua fredda, pinoli tostati e peperoncino a piacere. Quando la verza avrà preso sapore spegnere il fuoco e lasciar intiepidire. 
Prendere l'impasto della torta salata furba, stenderne un po' più della metà e riporlo in una teglia coperta con carta forno. Bucare con i rebbi di una forchetta. Versare la verdura ormai tiepida e adagiarvi sopra il formaggio tagliato a fette. E' buono anche il pecorino fresco, oppure formaggi più saporiti come il Puzzone di Moena, oppure del semplice Galbanino. Chiudere la torta con un secondo strato di impasto steso con il mattarello. Bucare con i rebbi di una forchetta. Infornare a 200° per circa 30 minuti, o fino a che la torta non sia dorata in superficie. (controllare bene che il fondo della torta sia cotto!)


Per il FAGOTTINO DI PASTA FILLO CON RICOTTA E SPINACI:
pasta fillo
ricotta di mucca
spinaci freschi
sale e pepe q.b.
noce moscata
parmigiano reggiano 

Procedimento:
Scongelare il rotolo di pasta fillo e srotolarlo. Sbollentare gli spinaci freschi e scolarli. Farli raffreddare. Una volta freddi tritarli e amalgamarli alla ricotta e al parmigiano. Condire con sale, pepe e noce moscata. L'impasto deve risultare morbido quindi non abbondare con il parmigiano. 
Tagliare la pasta fillo in quadrati della grandezze circa di 20 cm. Per ogni fagottino usare 6 fogli di pasta fillo sovrapposti, bagnati con dell'acqua ai lati per farli aderire tra di loro, oppure se si preferisce con del burro fuso. Porre al centro del quadrato una bella cucchiaiata di impasto di ricotta e spinaci e chiudere a fagottino premendo bene al centro per evitare che si apra in cottura. Spennellare con del burro fuso e infornare a 200° massimo fino a che il fagottino non prenda colore. Ci vorranno circa 10 minuti.


Per il CANNOLO DI PANE BIANCO CON MOUSSE DI ROBIOLA E TONNO:
Per 6 persone:
6 fette di pane bianco
1 confezione di robiola
1 scatoletta di tonno sott'olio
3/4 capperi dissalati

Procedimento:
Togliere la crosta dalle fette del pane bianco e stenderle con delicatezza con il mattarello. Diventeranno così più sottili e facilmente lavorabili. Arrotolarle attorno agli appositi cannoli in acciaio facendo attenzione a far aderire bene le estremità premendo con le mani. Infornare per pochi minuti fino a che i cannoli non saranno ben tostati. 
Nel frattempo passare al mixer il tonno sgocciolato con la robiola e i capperi. Versare il composto in una sac à poche e farcire i cannoli ancora tiepidi.



Comporre il piatto seguendo i propri gusti...e gustarlo con la famiglia!!! :)

sabato 17 agosto 2013

TRECCE DI PANE


Ingredienti:
1 bicchiere di olio di semi di mais
1 bicchiere di latte
1 cubetto di lievito o 25 gr di lievito fresco 
farina quanto basta per rendere l'impasto non appiccicoso ma comunque morbido
1 pizzico di sale

Procedimento:
Far intiepidire il latte in un pentolino e scioglierci il lievito.
Versare in una boule il bicchiere d'olio e il latte con il lievito sciolto.
Iniziare a versare della farina setacciata e mescolare con un cucchiaio di legno fino a che l'impasto non inizia a prendere consistenza. Salare a piacere. Versare il tutto nella spianatoia e continuare a versare farina impastando. Continuare fino a che l'impasto non sia sodo: deve restare morbido e non si deve appiccicare alle mani.
Formare dei budellini e creare le trecce. A piacere si possono fare anche altre forme: corone di trecce o piccole pagnotte. (non troppo grandi altrimenti si rischia che dentro non cuociano).
Sistemare le trecce in una teglia coperta con carta da forno. Spennellare con dell'uovo sbattuto e decorare a piacere: con semi di sesamo, cumino, papavero, anice, finocchio, ma anche rosmarino, timo, salvia.
Infornare a 200° per circa 30 minuti, o comunque fino a che le trecce non si dorino.

Buon appetito!!!

venerdì 16 agosto 2013

CROSTATA SFOGLIATA

Questa è una torta salata nata per caso e che unisce gli ingredienti che avevo a disposizione in quel momento. Naturalmente si può usare tutto ciò che si ha in frigo, seguendo comunque la stagionalità dei prodotti!!










Ingredienti
Per l’impasto:
... 1 bicchiere di olio di semi di mais
1 bicchiere di latte
1 cubetto di lievito o 25 gr di lievito fresco
Farina quanto basta per rendere l’impasto non appiccicoso ma comunque morbido

Per la farcia:
2 peperoni
1 zucchina
100 gr di puntarelle
1 cipolla
Porro
1 uovo
Mezzo bicchiere di latte
Sale qb
1 macinata di pepe
1 pezzetto di caciotta grattugiata

Procedimento:

Far intiepidire il latte in un pentolino e farvi sciogliere il lievito.

Versare in una boule il bicchiere d’olio e il composto di latte e lievito sciolto. Aggiungere della farina e mescolare con un cucchiaio fino a che l’impasto non si indurisce un pochino. Trasferire il tutto sulla tavola di legno e aggiungere farina fino a che l’impasto non sia più appiccicoso ma scivoli sulle mani. Lavorare alcuni minuti per renderlo uniforme.

Stendere tre quarti dell’impasto non troppo spesso e adagiarlo in una teglia imburrata o rivestita di carta forno. Versare il ripieno in modo uniforme (per il ripieno vedi sotto la procedura). A parte sbattere 1 uovo con il latte, aggiustare di sale e pepe a aggiungere il formaggio grattugiato. Mescolare il tutto e versare sopra le verdure. Con l’impasto rimanente creare delle striscioline e decorare la torta come se fosse una crostata classica.
Infornare a 200° per circa 40 minuti.



Per il ripieno:

Prima di procedere con l’impasto ho cotto separatamente le verdure. Ho tagliato a pezzi grossolani i peperoni e li ho cotti in padella con poco sale e poco olio. (ho aggiunto dell’acqua per non farli attaccare e per renderli più “cremosi”); ho lessato le puntarelle in acqua salata in ebollizione e, una volta cotte, le ho tagliate in pezzetti piccoli e le ho condite con pochissimo olio e del limone; infine ho mondato le zucchine, le ho tagliate a rondelle e le ho cotte in padella con del porro e la cipolla tagliata a rondelle.

Buon appetito!!!

STRUDEL SALATO "STELLATO"

Si tratta di una ricettina molto molto semplice offerta da un grande cuoco stellato...grande amico...una di quelle ricette che risolvono un aperitivo all'ultimo!





Questo strudel si può arricchire e farcire a piacere...è ottimo se servito con una salsa di pomodoro all'olio profumato con aglio e rosmarino...








Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
prosciutto cotto
robiola
1 uovo


Procedimento:


Stendere sul piano di lavoro la pasta sfoglia, adagiare su un lato alcune fette di prosciutto cotto, spalmare sopra la robiola e e coprire con altre fette di prosciutto cotto. Chiudere la pasta a strudel e trasferire su una teglia ricoperta di carta forno. Spennellare con l'uovo sbattuto e infornare a 180° per circa 15 minuti.
Servire tagliato a fette spesse e ancora caldo...perfetto come antipasto!!!
Buon appetito!!