TORTA 4 STAGIONI

Ingredienti per la base:

5 uova

325 gr zucchero

325 gr farina 00

6 C olio di semi

3/4 bicchiere di latte

1 dose e mezzo

Ingredienti per la primavera (lo spicchio bianco):

1 vasetto di yogurt al naturale

3 o 4 C di panna montata

succo di fragola fatto in casa questa estate q.b.

succo di fragola per la bagna

Ingredienti per l'estate (lo spicchio con i dadini di frutta fresca):

2 o 3 pesche

crema diplomatica q.b. (io ho fatto 1 uovo di crema pasticcera e ho aggiunto qualche cucchiaio di panna montata)

succo di albicocca per la bagna

Ingredienti per l'autunno (lo spicchio marroncino):

composta di mele fatta il giorno prima

uvetta q.b.

mandorle e nocciole tritate a piacere

Ingredienti per l'inverno (lo spicchio bianco con i pallini marroni):

100 gr ricotta

3 C cacao amaro

1 C zucchero semolato

amaretti sbriciolati q.b.

chicchi di amaretti q.b.

cocco a scaglie q.b.

Procedimento:

Fare la base mescolando tutti gli ingredienti avendo cura di amalgamare bene. Il composto resterà molto morbido e una volta cotto sarà sofficissimo. Infornare a 180° per 30 minuti massimo.

Far raffreddare.

Quando la torta si sarà raffreddata dividerla a metà trasversalmente e quindi tagliarla in 4 quarti uguali. Ogni quarto sarà una stagione.

Primavera:

amalgamare gli ingredienti per la farcia aggiungendo il succo di fragola fino a raggiungere la densità desiderata; non deve essere troppo liquido. Bagnare le due metà tagliate con il succo, farcire, richiudere e decorare dopra con ricci di composto di yogurt, panna e fragole.

Estate:

bagnare le due metà con il succo di albicocca, stendere uno strato di crema diplomatica, adagiare i dadini di pesca a piacere, richiudere e decorare sopra con la stessa farcia.

Autunno:

amalgamare gli ingredienti per la farcia e farcire il relativo quarto di torta. decorare il sopra con la stessa farcia.

Inverno:

amalgamare tutti gli ingredienti della farcia e farcire il quarto di torta. decorare il sopra con poca panna montata, delle scaglie di cocco per ricordare la neve e disporre in modo armonico i chicchi di amaretti.

Buon appetito!!