martedì 26 novembre 2013

VERDURE SPADELLATE


Questa è la stagione dei broccoli siciliani, che io amo tantissimo. Ho pensato di abbinarli alle verdure che avevo nel frigorifero, tutte colte nel nostro orto di famiglia. Ecco quindi un contorno perfetto per una cena di fine autunno/inizio inverno!

Ingredienti:
2 broccoli di media grandezza
4 peperoni rossi piccoli
2 carote medie
1 carciofo
una manciata di uvetta
una manciata di pinoli
2 spicchi d'aglio
olio evo q.b.
sale q.b.

Procedimento:
Lavare tutte le verdure e tagliarle a grossi pezzi. Mondare i broccoli e dividerli nelle loro cime. Porre in una padella antiaderente l'aglio sbucciato, un filo d'olio e le verdure. Far rosolare a fuoco medio, quindi salare, abbassare la fiamma e aggiungere i pinoli. Per evitare che si attacchi allungare con del brodo vegetale o poca acqua calda. Nel frattempo ammollare l'uvetta in acqua. Una volta ammorbidita strizzarla e, a metà cottura, unirla alle verdure.
Portare il tutto a cottura e servire ben caldo!
Buon appetito!!

Nessun commento:

Posta un commento