martedì 22 aprile 2014

CUPOLE ORTOLANE DI DELIZIA BLU



Questo piatto è perfetto per un antipasto...magari abbinato a dei crostini di pane o crocchette di formaggio...provare per credere!!

Ingredienti per 6 persone:
7/8 patate Delizia Blu Prodotti Ortofrutticoli di Qualità
3 zucchine di media grandezza
400 gr di funghi champignon
mezza cipolla bianca
4/5 fette di mozzarella abbastanza tosta
prezzemolo q.b.
una noce di burro
pan grattato q.b.
1 piccolo peperoncino
sale e olio evo q.b.

Procedimento:
Mondare le zucchine e tagliarle a rondelle. Versarle insieme alla cipolla tagliata sottilmente in una padella con poco olio e portare a cottura. Unire il peperoncino e lasciarle croccanti. Pulire i funghi e cuocerli in padella con un filo d'olio senza l'aggiunta di altri grassi: faranno la loro acqua e quella sarà sufficiente a cuocerli. Pelare le patate e tagliarle sottilmente con l'ausilio di una mandolina.
Imburrare 6 stampini e ricoprirli con le fettine di patate. Riempire quindi metà stampino con le zucchine, versare alcuni pezzetti di mozzarella, coprire con i funghi, altra mozzarella e chiudere con le fettine di patate.
Versare un filo d'olio sugli stampini e infornare a 180° per circa 15 minuti, o comunque fino a che non saranno dorati in superficie.
Una volta cotti, capovolgerli nei piatti. Guarnire con una fogliolina di menta e servire immediatamente.
Buon appetito!!


2 commenti:

  1. Bella l'idea! Sai che non sembrano proprio patate?? Bravissima, scommetto che erano deliziose!

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    Risposte
    1. ciao Elisabetta!!!!!!!!
      grazie mille...si...erano deliziose e delicate...e il colore faceva la sua parte!!!!!!!

      grazie mille per avermi detto del contest...appena possibile vado a dare un'occhiata e cercherò di partecipare!!!!!
      ciao ciao

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