domenica 12 gennaio 2014

DOLCETTI SPEZIATI


Questa ricetta è del grande Sergio Barzetti, io ho solo modificato le spezie in quanto non amo l'anice e non avevo il pepe lungo in grani.

Ingredienti:
300 gr di farina 00
50 gr di frumina
170 gr di burro morbido
80 gr di zucchero semolato
80 gr di zucchero a velo
5 tuorli
2 bacche di ginepro
1 limone non trattato
2 cucchiai di rum
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
mezza stecca di vaniglia
un pizzico di sale

Procedimento:
Montare i tuorli con i due tipi di zucchero, la scorza grattugiata del limone, le bacche di ginepro pestate, la cannella, il cuore della mezza vaniglia aperta e un pizzico di sale. Unire il burro e poi la farina e la frumina. Mescolare fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
Versare il composto in un sac à poche con la bocchetta liscia e formare delle strisce lunghe circa 10 cm su una teglia ricoperta con carta da forno e spolverizzata con dello zucchero a velo e farina setacciata.
Cuocere in forno caldo a 160° per 10/12 minuti. Lasciar raffreddare i biscottini e, una volta freddi, spolverizzarli con lo zucchero a velo.
Buon appetito!!!

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